Sardinha na Pressão

- ½ xícara de azeite;
- 8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes);
- 1 pimentão verde cortado em tiras;
- 1 Kg de filé de sardinha fresca;
- 2 cebolas cortadas em anéis;
- 3 dentes de alho amassados;
- Salsa picadinha;
- Limão;
- Sal.

Temperar as sardinhas com limão e sal. Começar a arrumar em camadas finas na panela de pressão: tomate, cebola, alho, salsa, pimentão e sardinha, até terminar todos os ingredientes. Por último, derramar o azeite. Fechar a panela e acender o fogo. Quando começar a apitar, abaixar o fogo e desligar após 10 minutos. Abrir a panela só depois que sair toda a pressão. Pode ser servido quente com arroz e salada ou frio com torradas e pão.