Biscoito de Polvilho sem Glúten

- 1 xícara (chá) de polvilho azedo;
- 1 colher (chá) de sal;
- ½ xícara (chá) de água;
- 1 colher (sobremesa) de óleo de canola.

Em uma panela, aquecer a água com o óleo até ferver. Em uma vasilha, misturar o polvilho com o sal. Jogar a água com óleo fervendo sobre o polvilho e mexa com garfo. Conforme esfriar um pouco, pode mexer com a mão mesmo. Tem que dar ponto de massa. Em seguida, faça bolinhas, minhocas ou rosquinhas, quanto mais finos, mais crocantes. Assar em forno quente a 320°C, em assadeira grande e separados uns dos outros, pois eles “inflam” com o calor.